謝記魚蛋

謝記魚蛋

擁有七十年歷史的老字號魚蛋粉店鋪，其知名度冠稱全港。香港的魚蛋粉店鋪比比皆是，競爭非常激烈，唯獨謝記魚蛋獨領風騷，由昔日的山窿發展至現今擁有自己的店鋪。七十年來屹立不倒，而且生意越做越暢旺。究竟謝記的成功之道是甚麼呢？

探訪親切的老闆娘後，從她身上學會了「真誠」。他們絕對是有良心的商人，魚一定要生猛新鮮才能做出彈牙美味的魚蛋魚片。他們的食物絕不含化學物質，大家都可以放心食用。魚扎是謝記的鎮店之寶，他們只會在找到珍貴的生猛鮮魚才製造，所以供應期有限。

比起其他只顧賺錢的店鋪，謝記更重視他們老字號的金漆招牌。這份堅持便是他們的成功之道。

65年謝記魚蛋下月結業

六十五年老舖香港仔「山窿謝記魚蛋」下月三十一日「光榮結業」，堅持每日「自家製」的手打魚蛋、魚皮雲吞將成歷史，名人熟客及街坊昨聞風而至，趕在結業前再嘗滋味，全店食物下午四時均告售罄。負責人之一謝陳惠芳嘆指過去幾年靚魚食材貨源緊絀，來貨價兩年飆升四成，加上難覓接班人，為免質素下降寧結業退休。但謝記未必就此成絕響，謝太指「第時食材平番，可能我個仔會東山復出呢！」亦不會賣掉「謝記」名號。

結業消息傳出，謝記比平日更客似雲來，下午三時許，謝太忙為招牌魚蛋魚片售罄向食客致歉。謝記是家族生意，製作魚蛋魚片的師傅都是自家人，不少名人都是常客，藝人吳君如昨亦光臨。

謝太是第二代掌舵人之一，最不捨是一眾熟客：「我哋都老喇！六十幾喇！企得耐腳痛，後生又唔入行」，「惟有狠心啲！」另一掌舵人珍姐亦稱「最唔捨得啲客」。

 

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